Пекарня
Интервью

— Игорь Сергеевич, давайте начнём с самого начала. Кем вы хотели стать в детстве?

— В детстве я хотел быть космонавтом. Потом пожарным. Потом — водителем троллейбуса. Классика. Но если серьёзно — я не знал. Я закончил школу в Москве, в обычной школе, без медалей и особых успехов. Поступил в технический вуз, потому что так сказали родители. «Инженер — это надёжно». Я отучился, получил диплом, пошёл работать на завод. И через год понял: это не моё. Не потому что плохо. А потому что я не чувствовал, что это моё.

— И что вы сделали?

— Уволился. Родители были в ужасе. Мама плакала, папа говорил: «Ты сошёл с ума». Мне было 23. Я пошёл работать грузчиком в продуктовый магазин. Потом продавцом. Потом администратором. Потом — в торговлю. Я менял профессии каждые два-три года. Не потому что был непостоянным. А потому что искал. Искал то, от чего утром хочется вставать.

— И когда нашли?

— В 30 лет. Я тогда работал в маленькой пекарне в Краснодаре. Мы переехали туда с женой на время. И я впервые в жизни попробовал испечь хлеб. По-настоящему. Своими руками. Замесил тесто, поставил в печь, ждал. И когда достал — понял: вот оно. Звучит банально, но это правда. Я впервые почувствовал, что создаю что-то, что можно потрогать, понюхать, попробовать. И что это кому-то нужно.

— То есть путь к делу жизни занял почти 10 лет?

— Да. И я считаю, что это нормально. Нам внушают, что профессию нужно выбрать в 17 лет. Что если ты не определился к выпускному — ты неудачник. Это неправда. Мозг человека формируется до 25 лет. Мы в 17 не можем знать, кем хотим быть. Мы можем только догадываться. И это нормально — ошибаться, пробовать, менять. Ненормально — сидеть на нелюбимой работе 40 лет и ненавидеть каждый день или убеждать себя, что это моё потому, что тут деньги.

— Что помогло вам не сдаться в эти 10 лет поиска?

— Поддержка жены. И ещё — понимание, что я не один такой. Я тогда прочитал книгу «Путь художника» Джулии Кэмерон. Там была мысль: творчество — это не про талант, а про смелость. Смелость пробовать и ошибаться. Я подумал: а ведь я — творю. Я создаю хлеб. И это тоже творчество. С этого момента всё изменилось.

— Вы упомянули Краснодар. Почему вернулись в Москву?

— В Краснодаре я понял, что хочу своё дело. Но там не было условий: ни денег, ни связей, ни рынка. Мы вернулись в Москву. Я устроился в пекарню, работал по 12 часов, копил. Через два года открыл первую свою точку. На Пятницкой. Вот эту. Тогда здесь был подвал, а не пекарня. Я сам делал ремонт, сам ставил печь, сам пёк. Первые полгода работал в убыток. Но я знал: это моё.

— Что бы вы сказали себе 17-летнему?

— Я бы сказал: «Не торопись. Ты не обязан знать ответ сейчас. Пробуй. Ошибайся. Меняй. Ищи. И не слушай тех, кто говорит, что ты должен определиться к выпускному. Они сами не определились. Просто боятся признаться».

— А что бы сказали родителям, которые переживают за будущее детей?

— Я бы сказал: «Доверяйте. Не давите. Ваш ребёнок не обязан быть врачом, юристом или инженером только потому, что вы так решили. Он обязан быть счастливым. А счастье — это когда утром хочется идти на работу. Помогите ему найти это. А не навяжите своё».

— И последний вопрос. Что для вас «образование нового поколения»?

— Это когда школа не просто даёт знания, а помогает понять: кто ты. Что тебе нравится. Что у тебя получается. И где твоё место. Это когда учитель не говорит: «Ты должен стать тем-то», а спрашивает: «А что тебе интересно? Давай попробуем». Вот это — новое поколение. И я знаю, что в школе Александра Потехина это работает. Потому что я видел выпускников этой школы. Они не боятся пробовать. Они не боятся ошибаться. Они ищут. И это самое ценное.

Послесловие

Игорь Сергеевич проводил нас до двери. На прощание дал буханку хлеба — ещё тёплую. «Это мой первый рецепт. Тот самый, из Краснодара. Попробуйте. И помните: никогда не поздно найти своё».

Мы вышли на Пятницкую. Пахло хлебом. И почему-то стало спокойнее.

📌 Врезка на странице:

Игорь Сергеевич Соколов, 52 года

Основатель сети пекарен (Москва, 5 точек)

Образование: Московский технический университет (инженер-механик)

Путь: грузчик → продавец → администратор → пекарь → предприниматель

Дело жизни нашёл в 30 лет

Совет: «Не торопитесь. Профессия — это не приговор. Это путь. И вы имеете право его менять».